Vinaigre de xérès et épices : toutes nos recettes

Name: Nos plus belles recettes parfumées au vinaigre de Xérès
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: vinaigre de Xérès

Le vinaigre de Xérès est originaire du sud de l'Andalousie.

Originaire de la région de Cadiz dans le sud de l'Andalousie, le vinaigre de Xérès est issu de la fermentation de vins doux de la région de Jerez. Seul vinaigre pouvant contenir jusqu’à 3% d’alcool, ses arômes boisés confèrent des saveurs uniques à vos préparations salées et sucrées. En fonction du temps de vieillissement, pouvant aller de 6 mois à 10 ans, il existe cinq appelations différentes pour ce vinaigre.

Son utilisation fait des merveilles dans une salade composée et son goût rappelant celui du miel et de l'amande réveille marinades et sauces accompagnant viandes, poissons et fruits de mer. N'hésitez pas à remplacer votre vinaigre habituel ou à l'associer avec le vinaigre de Xérès, légèrement piquant, pour surprendre les papilles de vos convives.

À ne pas manquer !

Poivre rond

Piment

Toutes les recettes de vinaigre de Xérès et épices des Gourmets

Des idées de recettes de vinaigre de Xérès et épices pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tomates farcies de Philippe Etchebest

Croquant - Fondant ... Gourmand

J’ai déjà préparé des tomates farcies, mais cette fois je me suis inspirée de la recette du Chef Philippe Etchebest. Un mélange de viande de bœuf ou de veau et de chair à saucisse, des herbes du jardin et du vinaigre de Xérès... Elles ont un petit parfum original et bien agréable.